Die Meinung eines Ernährungsberaters: Sind Trockenfrüchte genauso nahrhaft?

Wie Sie vielleicht bereits wissen, ist Obst ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es versorgt Sie mit reichlich Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, die eine optimale Ernährung unterstützen. Insgesamt galten frische Früchte lange Zeit als etwas überlegen gegenüber Trockenfrüchten. Gibt es jedoch wirklich Beweise dafür?

Werfen wir einen Blick auf den Nährwert des Snacks von Trockenfrüchten anstelle von frischen und vollständig hydratisierten Optionen.

Seit Jahrtausenden essen Menschen Trockenfrüchte. Bereits um 1700 v. Chr. machten die Menschen im heutigen Irak und anderen umliegenden Ländern Trockenfrüchte zu einem Grundnahrungsmittel. Früchte wie Datteln, Feigen und Aprikosen wurden üblicherweise in der Sonne getrocknet. Jetzt können diese Früchte immer noch im Sonnenlicht oder in einem Dörrgerät getrocknet werden. Durch den Trocknungsprozess wird der größte Teil des Wassers entzogen. Durch diesen Vorgang schrumpft die Frucht letztlich und verleiht ihr ein faltiges und kleineres Aussehen. Dieses Verfahren ermöglicht auch eine bessere Konservierung der Früchte und damit eine längere Haltbarkeit. Dadurch sind diese Früchte leichter zu transportieren, da sie nicht gekühlt werden müssen.

Ja. Trockenfrüchte enthalten genauso wie ihre frischen Gegenstücke Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Tatsächlich enthalten Trockenfrüchte pro Unze mehr darmliebende Ballaststoffe und Antioxidantien als frische Früchte. Da Vitamin C jedoch wasserlöslich ist (und ein typischer Nährstoff in vielen Früchten), wird es in Trockenfrüchten deutlich reduziert, da ihm das Wasser entzogen wird.

Trockenfrüchte stehen vor allem wegen ihres Zuckergehalts in der Kritik. Da der größte Teil des Wasseranteils entfernt wird, ist der Zuckergehalt in Trockenfrüchten viel konzentrierter. Aus diesem Grund haben nur zwei Medjool-Datteln 110 Kalorien und etwa 36 Gramm Zucker, während Sie für die gleiche Kalorienmenge und sogar etwas weniger Zucker etwa 30 Weintrauben essen könnten. Das bedeutet nicht, dass Datteln oder ähnliche Trockenfrüchte schlecht für Sie sind. Es bedeutet nur, dass Sie bei Diabetes, Insulinresistenz oder anderen Krankheiten, bei denen übermäßiger Zucker kontraindiziert ist, auf Ihre Aufnahme achten sollten.

Wie bei vielen Lebensmitteln führt eine maßvolle Ernährung nicht zu Stress für den Körper, eine Überdosierung jedoch schon. Der konzentrierte Zucker in diesen Früchten beeinträchtigt nicht ihre gesundheitlichen Vorteile. Achten Sie vor allem auf getrocknete Früchte mit Zuckerzusatz, beispielsweise kandierte Sorten. Trockenfrüchte sind oft von Natur aus süßer, da der Zucker in einem konzentrierten Zustand vorliegt, sodass Sie wirklich keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen müssen, der nicht von Natur aus enthalten ist.

Da getrocknetes Obst oft nicht gekühlt werden muss und viel länger haltbar ist als frisches Obst, lässt es sich mit diesen Tipps ganz einfach in Ihre Ernährung integrieren:

Trockenfrüchte haben im Vergleich zu frischen Sorten einen höheren Zuckergehalt, was sie jedoch nicht weniger gesund macht. Diese Früchte können eine erstaunliche Ergänzung zu einer bereits ausgewogenen Ernährung sein, die frisches Obst und Gemüse enthält, insbesondere wenn sie wie alles andere in Maßen verzehrt werden.

Über den Autor

Shyla Cadogan ist eine beim DMV registrierte Ernährungsberaterin. Sie ist eine Absolventin der University of Maryland, College Park mit einem Abschluss in Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften und hat Forschungsergebnisse zur Ernährungsunsicherheit in Maryland veröffentlicht. Sie hat besondere Interessen in den Bereichen integrative Ernährung, Hormongesundheit und Magen-Darm-Gesundheit.

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