Lovinas Amish Kitchen: August ist Zeit für den Gurkenanbau, Zeit mit der Familie

Da es reichlich Gurken gab, konservierte Lovina 40 Liter süße Dillgurken.

15. August – wir haben bereits die Hälfte des Augusts hinter uns. Heute ist der Geburtstag meines ältesten Geschwisters, Schwester Leah ist 64. Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, liebe Schwester, falls du das zufällig liest. Obwohl wir über 100 Meilen voneinander entfernt sind, waren meine Gedanken heute Morgen bei dir, während du ein weiteres Jahr älter wirst. Leah war das älteste von acht Kindern und ich das drittjüngste. Ich gehörte also zu den kleinen Spritzern, die versuchten, Leahs Kekse zu stehlen, wenn sie sie backte, oder das Haus durcheinander zu bringen, nachdem sie geputzt hatte. Haha! Wertvolle Erinnerungen!

Baby Byron geht es gut und Loretta auch. Sie kamen letzten Donnerstagabend nach Hause. Er ist jetzt 8 Tage alt und wiegt 6 Pfund, 4 Unzen. Als er das Krankenhaus verließ, wog er 2,7 Kilogramm und wog bei der Geburt 2,7 Kilogramm.

Heute bringen sie ihn zu seiner einwöchigen Untersuchung. Tochter Verena hilft Loretta mit den beiden kleinen Jungs, während Dustin zur Arbeit geht. Auch Tochter Lovina hilft aus, wenn sie gebraucht wird. Wir freuen uns über unser neues Enkelkind. Im Moment isst und schläft er, aber ich bin mir sicher, dass das nicht allzu lange anhalten wird. Loretta nimmt immer noch Blutverdünner, so dass sie hoffentlich kein Blutgerinnsel bekommt, wie sie es letztes Jahr nach der Denzel-Erkrankung hatte. Eine gute Gesundheit ist ein Grund, dankbar zu sein!

Gestern habe ich Wäsche gewaschen und anschließend Schwester Verena und Tochter Lovina beim Einlegen der Gurken geholfen.

Wir haben 40 Liter süße Dills eingemacht und 20 Liter zu Gefriergurken verarbeitet. Sie sind noch im Kühlschrank und können morgen in Behälter für den Gefrierschrank verpackt werden.

Eine sehr einfache Möglichkeit, Gurken aufzubewahren, wenn Sie Platz im Gefrierschrank haben. Sie schmecken sehr knackig.

Herzlichen Glückwunsch zum 8. Hochzeitstag an Tochter Elizabeth und Tim am 14. August. Sie haben vier wunderschöne Kinder: Abigail, 6, Timothy (TJ), 4, Allison, 3, und Andrea, 18 Monate. Andrea hat gerade ihren Schatten entdeckt. Sie hat solche Angst davor. Sie schaut nach unten und fängt an zu weinen, weil es ihr folgt. Es war so süß für uns, aber sie hatte große Angst vor ihrem Schatten.

Schwester Verena kam am Samstagmorgen hierher und ging am Montagabend nach Hause. Sie war eine gute Hilfe bei den Gurken, die wir eingemacht haben. Sie hat alle Gurken mit dem Gemüsehobel, den ich habe, in Scheiben geschnitten.

Ich habe mein neues Fahrrad genossen, das mein Mann Joe zu meinem Geburtstag im Mai bestellt hat. Wir haben es gerade erst bekommen und ich bin seit einigen Jahren nicht mehr Fahrrad gefahren.

Früher sind wir als Familie immer Rad gefahren, aber als wir ein paar Kinder hatten, die nicht mehr Rad fahren konnten, hatte ich ein schlechtes Gewissen, weil sie es nicht mehr konnten.

Da sie nun über Mobilitätsroller verfügen, können sie diese nutzen. Ich beschloss, wieder Fahrrad zu fahren, aber ich merke, dass ich jetzt älter bin und meine Muskeln für diese Hügel wieder aufgebaut werden müssen.

Ich setzte Denzel auf meinen Fahrradsitz und nahm ihn mit. Das macht ihm wirklich Spaß. Hoffentlich schaffe ich es, weiter zu radeln, wenn ich weiter fahre.

Am Mittwochabend plant unsere Familie, an der sechsten alljährlichen Fischbraterei bei unseren Nachbarn Joas und Susan teilzunehmen. Ein Besuch mit den Familien unserer Kirche ist immer ein Vergnügen. Sie haben dies jedes Jahr für unseren Kirchenbezirk.

Wir sind mitten in der Konservensaison und ich möchte Loretta beim Einmachen helfen. Sohn Joseph und Joe haben die Kartoffeln aus unserem Garten ausgegraben.

Wir haben auch den Zuckermais gezogen und das macht uns Spaß. Was wir nicht frisch verwenden, friere ich ein.

Tochter Susan und Ervin hatten ein arbeitsreiches Wochenende. Sie veranstalteten einen Flohmarkt, um einige der zusätzlichen Dinge, die sie angesammelt hatten, zu verkaufen. Durch die Zusammenlegung von zwei Haushalten verdoppelte sich vieles.

Ich werde mein Rezept für Gefriergurken teilen. Gottes Segen!

2 qt. frische Einlegegurken, ungeschält und in Scheiben geschnitten

1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten

2 T. Salz

1 3/4 C. Zucker

1/2 C. weißer Essig

Geschnittene Gurken, Zwiebeln und Salz in eine große Schüssel geben und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Nach 24 Stunden abtropfen lassen. Zucker und Essig verrühren und über die Gurken gießen. Abdecken und weitere 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Verpacken Sie die Gurken in gefriergeeigneten Behältern. Gießen Sie Gurkensirup darüber und lassen Sie dabei in jedem Behälter etwas Platz. Einfrieren. Im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.

„Lovina's Amish Kitchen“ wurde von Lovina Eicher geschrieben, einer Old-Order-Amish-Autorin, Köchin, Ehefrau und Mutter von acht Kindern. Leser können an Eicher unter Lovina's Amish Kitchen, PO Box 234, Sturgis, MI 49091 schreiben (bitte fügen Sie für eine Antwort einen an sich selbst adressierten frankierten Umschlag bei); oder senden Sie eine E-Mail an [email protected] und Ihre Nachricht wird an sie zum Lesen weitergeleitet. Sie antwortet nicht persönlich auf E-Mails.

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