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3. August 2023|von Erik Torkells

Spannende Neuigkeiten für Sandwich-Liebhaber: Wexler's Deli schließt sich dem Angebot auf dem Santa Barbara Public Market an. Es feierte 2014 sein Debüt auf dem Grand Central Market in Los Angeles und entwickelte sich schnell zu einer Institution. 2016 folgte ein Standort in Santa Monica, und Anfang des Jahres wurde dann eine Außenstelle im Aria Hotel in Las Vegas eröffnet. Aus Jonathan Golds begeisterter Rezension der LA Times:

Wexler's ist das einzige Delikatessengeschäft, das ich kenne, das sein Pastrami tatsächlich vor Ort herstellt: Den Rinderbauch pökeln, mit einer krümeligen Gewürzpaste aus schwarzem Pfeffer und Nelken bestreichen, bei niedriger Temperatur räuchern und dann zart dämpfen. Es wird auf Bestellung von Hand in dicke, kugelsichere Platten geschnitten und gleichmäßig geschichtet, anstatt zu einem dicken Keil verarbeitet zu werden.

Das Pastrami ist vielleicht weniger konsistent als die hochwertigen Industrieprodukte, die Langer's und Art's normalerweise verwenden – es kann manchmal krümelig sein –, aber wenn es richtig ist, was in letzter Zeit fast immer der Fall ist, ist es hervorragend: ergiebig, saftig und fast unglaublich reichhaltig; natürliche Konturen des Fleisches, das sich in das weiche Brot einrollt; der subtile Hauch von Senf; Noten von Rauch, Knoblauch und Nelke.

Gründer Mike Kassar sagt, dass wir bei der Eröffnung des Public Market-Standorts später in diesem Jahr „Grundnahrungsmittel wie das OG Pastrami Sandwich, Bagel and Lox, Reuben und sogar einen Bagel erwarten können, der nur auf dem Public Market mit Santa-Barbara-Meer serviert wird.“ Seeigel und Wasabi-Kaviar.“ Machen Sie in der Zwischenzeit Appetit – im wahrsten Sinne des Wortes und im übertragenen Sinne – indem Sie Wexlers auf Instagram folgen.

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Schlagworte: Santa Barbara Public Market, Wexler's Deli

Cool, aber zweifelhaft, dass diese Stadt so groß ist, dass riesige Fleischsandwiches ausreichen, um sie über Wasser zu halten.

Santa Barbara ist meiner Meinung nach eine ziemlich fleischige Stadt. Ich esse viel weniger Fleisch als früher, aber wenn ich es esse, möchte ich, dass es gut ist, und Wexler's ist dafür bekannt, ausgezeichnet zu sein. Außerdem bin ich die erste Anlaufstelle für Bagels und geräucherten Fisch.

Dieser nächste Teil richtet sich an alle, da es in letzter Zeit eine Reihe solcher Kommentare gab.

Weiß der Himmel, ich bin nicht der positivste Mensch auf dem Planeten, aber wenn ein Unternehmen seine Absicht ankündigt, hier zu eröffnen, können wir dann alle versuchen, gastfreundlich zu sein? Oder zumindest alle Zweifel für uns behalten? Ich denke, wir alle wollen ein unterstützendes Umfeld für neue Unternehmen – insbesondere Restaurants. Stellen Sie sich vor, wie es sich anfühlt, wenn der erste Kommentar von jemandem kommt, der seine Chancen herabwürdigt. Immer wenn ich vor der Aufgabe stehe, über etwas zu schreiben, das mir persönlich nicht gefällt, versuche ich mir in Erinnerung zu rufen, dass jedes kleine Unternehmen jemandes Traum ist. Und nur weil es nicht mein Ding ist, heißt das nicht, dass viele andere Leute nicht davon begeistert sein würden.

Stimme 100%ig zu! Ein großes Lob an diejenigen, die das Risiko eingehen, uns neue und köstliche Speisemöglichkeiten zu bieten. Als ehemaliger Kleinunternehmer kann die Tätigkeit in dieser Stadt auch ohne negative öffentliche Kommentare eine Herausforderung sein. Ich freue mich darauf, diese neue Option auszuprobieren!

Gut gesagt, Erik! Auf beiden Seiten!

Du hast alles gesagt. Der öffentliche Markt hat hart daran gearbeitet, vielfältige Optionen für jedermann zu bieten, von Einzelpersonen, die Tapas genießen, über Familien, die ein All-in-One-Restaurant wünschen, über Date-Abende vor einem Kinobesuch bis hin zu einem Feinkostladen, der den Markt erobern wird. Schon beim Anblick dieser Sandwiches lief mir das Wasser im Mund zusammen.

Was ich im Einzelhandel gelernt habe, ist, das zu verkaufen, was der Kunde will – und das ist vielleicht das Einzige, woran ich nicht gedacht oder es weitergegeben habe

Absolut. Ich verstehe diese Negativität nicht, die von einem Ort kommt, den so viele gerne „Paradies“ nennen. Public Market sollte so ein Feinkostgeschäft haben

Ich weiß nicht, was Caitlin denkt (ich hasse auch die lahmen Debbie-Wermutstropfen) Das wird alles kaputt machen! Perfekte Ergänzung zum öffentlichen Markt. Ich hoffe wirklich, dass sie ihre eigenen Bagels machen. Ich hoffe auch, dass sie genug Platz haben.

Danke für die Liebe, Erik! Wir freuen uns sehr, Teil der Santa Barbara-Community zu sein und können es kaum erwarten, unser hausgeräuchertes, handgeschnittenes Pastrami und Lachs zum Public Market zu bringen! Santa Barbara Ahmad war schon immer mein Lieblingsurlaubsort in La. Ich habe dort tatsächlich geheiratet. Ich liebe alles daran. Ich freue mich darauf, euch alle bald zu sehen! Alles Liebe und Lox, Mike Kassar

Ich esse kein rotes Fleisch. Gibt es Truthahn-Pastrami oder Matze-Bällchen-Suppe? Schwarz-Weiß-Kekse und meine liebsten Kasha-Knishes.

Wann eröffnen Sie? Ich werde da sein.

Boo hoo Caitlin alias Negative Nancy

Ich würde mir keine Sorgen machen. Es gibt viele alte Juden und Judenfreunde wie mich in der Stadt, die sich für dieses Essen anstellen werden.

Was diese Stadt wirklich gebrauchen könnte, sind echte, richtig zubereitete (essbare) Bagels und ein echtes, absolut koscheres Feinkostgeschäft. Verdammt, ich würde alles, was derzeit hier in Betrieb ist, mit einer Norm bewerten! Meiner Meinung nach wird Wexler's also gut abschneiden, da es in unserer Nähe KEINE anständigen/guten Feinkostläden gibt. Dies ist schließlich eine Stadt, die glaubt, dass Jack's einen essbaren Bagel und Three Pickle's ein richtiges Sandwich anbietet ... Keines dieser Lokale würde in LA, SF oder NYC eine Woche überleben. Was Nortons betrifft? Sysco…

Nortons ist wirklich gut, aber ein anderes Feinkostgeschäft ist immer willkommen.

Norton's kann einem echten Feinkostladen an der Ostküste nicht das Wasser reichen. Ich habe zwei ihrer Sammies in den Müll geworfen, sie waren ekelhaft und nicht gut

Perfekt ... ein weiteres Unternehmen in LA kommt herein und treibt einen Einheimischen aus dem Geschäft, und die Leute kümmern sich nur um ein Sandwich. SMH...so traurig. Ich vermisse meine Stadt.

Ja, bitte! Ich freue mich sehr, dass Wexlers Deli in die Stadt kommt. Ein ausgezeichnetes Pastrami-Sandwich ist mein heimliches Vergnügen.

Bringen ???????? Es ???????? An!!! Ich bin begeistert von dieser Ankündigung. Sie können nicht früh genug öffnen. Ich möchte das zum Mittagessen, oder ???????? jetzt ❤️❤️❤️

Ich und mein in Brooklyn geborener Mann werden dort sein, sobald sie geöffnet haben. Ich liebe Fleisch. Und ich stimme Erik zu, dass dies ironischerweise tatsächlich eine sehr fleischliebende Stadt ist. Für noch mehr Salatbeilagen würde ich töten?! Ich denke, wir haben gehört, dass dieser Kommentar oft widerhallte. Aber Fleisch scheint sich hier gut zu verkaufen und wir freuen uns über diese besondere Ergänzung!

Ich bin so begeistert von dieser Nachricht. Wie andere bereits erwähnt haben, stellt im Grunde niemand (besonders in SB) sein eigenes Pastrami her. Ich bin mir ziemlich sicher, dass dazu auch Norton's gehörte. Es ist also nicht anders, in einen Sandwich-Laden zu gehen, vorgepökeltes Fleisch in großen Mengen zu kaufen und es einfach mit einem Feinkostschneider zu bearbeiten. Ich kann es kaum erwarten, bis Wexler's öffnet!

Bring es an!

So viele tolle Restaurants haben geschlossen :(RIP: Cubaneo, Embermill, Brazil Arts Cafe, the Crepe Cafe, Patxi's, Noemi….

Wann öffnet Ihr Standort in Santa Barbara? Danke

Ich denke, dass es in Santa Barbara genügend NY-Transplantationen gibt, um dieses hervorragend aussehende Geschäft am Laufen zu halten.

Aufgeregt!!❣️

Ich bin nicht in New York aufgewachsen und liebe heiße Pastrami-Sandwiches. Langer's und Canter's waren meine Favoriten, als ich in LA aufwuchs.

Ich kann es kaum erwarten, dieses tolle Delikatessengeschäft zu erleben

https://youtu.be/oUaJ3_ydxE4

Gute Nachrichten