Günstige Austern und andere Köstlichkeiten von Jersey Shore

Wir sind zurück an der Küste, um Austernangebote und glutenfreie Optionen zu genießen. Zu Hause gibt es viele neue Restaurants, darunter ein Casino-Steakhaus und einen neuen Standort für einen beliebten Brunch-Ort. Wie wäre es mit einem Cocktail, der nach einem leichten Sommersalat schmeckt. Und was ist mit Bankroll los, dieser 25-Millionen-Dollar-Sportbar?

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Aber zuerst: Die Abstimmung für die Readers' Choice Awards 2023 von The Inquirer hat begonnen. Die 15 Kategorien decken die ganze Bandbreite ab: Frühstücksbrötchen, Tacos, Pizza, Weinbars, Happy Hour. Klicken Sie vorbei und geben Sie Ihre Stimme ab!

Erleben Sie Craig LaBans AMA am Donnerstag um 15 Uhr auf Reddit, wo er über seinen TastePhilly-Newsletter sprechen wird. Es ist auf PhiladelphiaEats. Es ist noch nicht zu spät, sich für den kostenlosen Newsletter anzumelden, der die Gemeinschaften und Esskulturen vorstellt, die Philly so großartig machen.

— Mike Klein

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Sie sind nicht der Einzige, der zur Jersey Shore hin- und herpendelt. Auch Philadelphias Köche und Gastronomieprofis trainieren ihre EZ-Pässe. Wie Autorin Sarah Maiellano berichtet, bringen sie nicht nur ihre Kinder und Strandkörbe, sondern auch ihr Talent mit.

Der Ausdruck „billige Austern“ hat Ihre Aufmerksamkeit erregt? Kollegin Amy Rosenberg führt Sie mit Dakota Curran, Austernmann zu den Kneipen, herum, bringt täglich 5.000 Austern aus Ludlam Bay und verkauft sie für jeweils zwei Dollar an Kneipen.

Kann man im Jersey Shore glutenfrei essen? Kritiker Craig LaBan teilt die 12 besten Wetten.

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Der Gastronom Steve Martorano, der Süd-Philadelphia vor drei Jahrzehnten verließ, um in Südflorida und darüber hinaus zu größerem Ruhm zu gelangen, ist mit Martorano's Prime, einem reich ausgestatteten Steakhaus, im Rivers Casino in Fishtown wieder zu Hause. Banddurchschneiden ist heute. Martorano sagte, er setze auf eine Atmosphäre der 50er/60er Jahre, inspiriert von einer Szene aus dem Film „The Irishman“, der in der Innenstadt von Villa di Roma gedreht wurde.

Martorano, 66, begann sein Geschäft mit einem nicht lizenzierten Sandwichladen in seiner Wohnung in South Philadelphia, bevor er mit einem italienischen Restaurant im Nordosten namens Steve's Ristorante legal wurde, das er in Macaroni's umbenannte und an zwei Angestellte verkaufte, die es noch immer betreiben.

Nach seinem Umzug nach Fort Lauderdale im Jahr 1993 eröffnete er das Café Martorano mit einem Sonntags-Soßenmenü, alten Filmen auf der Leinwand und Late-Night-DJ-Musik, die er selbst auflegte. Martorano begann mit der Ausweitung des Konzepts – nach Vegas, nach Atlantic City (inzwischen geschlossen) und zuletzt im Rivers Casino in Pittsburgh. In Philly gehört zum Restaurant eine Bäckerei, die von seiner Frau Marsha geleitet wird. (Auf dem Foto unten ist das Marsha in der Küche, die mit Chefkoch John Martorano – Steves Cousin – spricht, während Steve für die Kamera Tassen macht.)

Hier ist eine Hintergrundgeschichte, und vergessen Sie nicht, die Fleischbällchen zu probieren.

Der Sommer ist wirklich da, wenn die BLTs im Middle Child und Middle Child Clubhouse auf der Speisekarte stehen. Das Szn 2023 beginnt am Freitag: Erbstücktomaten von Urban Roots, Duke’s Mayo, Leidy’s Bacon, Rucola, gekleidet in einer Vinaigrette aus den passierten Säften der Tomaten, eingelegt auf Merzbacher’s Roggen.

Nirwana.

Im Middle Child Clubhouse, dem gehobeneren Schwesterrestaurant des Centre City-Restaurants in Fishtown, bedeutet das „b“ dieses Mal auch „Bougie“. Besitzer Matthew Cahn sagt, dass er zum Abendessen an diesem Ort einen „Feinschmecker-Trip“ machen wird.

„Wir machen daraus ein Erlebnis“, sagte Cahn, den Craig LaBan als „Phillys Don Draper des Sandwich-Handwerks“ bezeichnet hat.

Du kommst rein, sie binden dir ein Lätzchen um den Hals – „weil das wirklich saftig ist“ – und dann wird dir das BLT zusammen mit einem gefrorenen Glasbecher serviert, auf dem eine Kugel Granita aus Basilikum und Tomatensaft liegt. Anschließend gießt das Personal Topo Chico-Mineralwasser (oder Champagner) über die Granita. Tomate auf Tomate! Oh, und es gibt eine optionale Kaviar-Ergänzung. Der Preis steht noch nicht fest und da der Vorrat begrenzt ist, müssen sich zwei Personen eine dieser Sonderversionen teilen. Die BLT-Saison dauert vier bis fünf Wochen.

Ein Caprese-Salat-Cocktail? Kollegin Jenn Ladd schaute bei Media's Two Fourteen vorbei, wo Getränkedirektor Jeremy Winkler den saisonal herzhaften You Drivin' Me Caprese erfand. Jenn sagt, es sei trocken, ausgewogen und unerwartet erfrischend, obwohl er 2 Unzen Bacardi und eine halbe Unze mit Knoblauch angereicherten Rum enthält. (Keine Sorge – es ist nur ein Hauch.)

Sie müssen sich Folgendes merken: Bitar's, ein mediterranes Lebensmittelgeschäft/Restaurant, befand sich bis vor Kurzem mehr als 30 Jahre lang an der Ecke 10th Street und Federal Street. Diese Woche wurde es das neue Zuhause von Casablanca Mediterranean Grill.

Der frisch aus Syrien angekommene Walid Baruki arbeitete bei Bitar, verließ das Restaurant jedoch, um mit seinem Bruder Talal das angesehene Casablanca Moroccan Cuisine in Bryn Mawr zu eröffnen. Aber während der Pandemie wurde es geschlossen. Um ein Comeback zu starten, unterzeichneten sie einen Vertrag mit Aramark über eine Konzession im Kongresszentrum. Da sie aus dem Süden Philadelphias stammen, beschlossen sie, einen festen Platz in der Nähe zu finden. Die Speisekarte ähnelt der von Bitar und es gibt einen schönen Markt mit Lebensmitteln aus dem Nahen Osten und Pita von Soumaya & Sons zum Verkauf. Das Hühnchen-Abendessen (27 US-Dollar) bietet ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis und umfasst Reis, Pita und Gemüse (siehe alles unten). Es gibt viele vegane Optionen.

Casablanca Mediterranean Grill, 947 Federal St. Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 9:00–21:00 Uhr, Sonntag 10:00–18:00 Uhr.

Schwüle, gedämpfte, kreative Cocktails, eine übersichtliche und leichte Speisekarte – wenn das neue Poison Heart in Callowhill wie die erfolgreichen Cocktailbars Le Caveau und Superfolie klingt, dann könnte das daran liegen, dass Besitzerin Andrea Jenkins mit Good King Tavern und Chloe Grigri von Le Caveau zusammengearbeitet hat. und Ehemann Vincent Stipo.

Poison Heart befindet sich in der Ladenfront gegenüber dem 990 Spring Garden-Gebäude (Heimat von Liquid Arts, Lucky Well und Kaiseki), in dem früher ein Heirloom Kitchen-Popup und der W/NW/N-Coffeeshop untergebracht waren. Es ist auch einen halben Block von Union Transfer entfernt. Das Design von Robert Brown verbindet die Moderne der Mitte des Jahrhunderts mit der Biker-Bar der 80er Jahre. Der beratende Chefkoch Damon Menapace stellte das Menü zusammen: Austern, Raclette-Pommes, Toast, Käse und Fleischbretter. Zu den Cocktails gehören ein House-Freezer-Martini und ein House-Freezer-Sazerac.

Hören Sie auch zu. Jenkins‘ Freund Steve White, tagsüber Koch im Urban, ist ein Audiophiler, der einen Vintage-Sansui-Receiver und Criterion-VI-Lautsprecher aufgebaut hat, die Black Sabbath, Led Zeppelin und den Namensgeber der Bar, Ramones, so frisch klingen lassen wie vor fast 50 Jahren .

Poison Heart, 931 Spring Garden St. Öffnungszeiten: 17:00–1:00 Uhr Dienstag–Samstag; Küche bis Mitternacht geöffnet. Keine Reservierungen.

Der Umzug von Cafe Lift von seinem 20-jährigen Zuhause in einer renovierten Fabrik in der 13th Street in Callowhill in eine fröhliche Ecke drei Blocks entfernt an der Ridge Avenue und der Spring Garden Street ist abgeschlossen – ein ganzes Jahr seit dem ersten Spatenstich. Es befindet sich unter dem bekannten „Café“-Schild mit dem roten Pfeil von Lift.

Mike und Jeniphur Pasquarellos Brunch-Lokal ist auf zwei Etagen verteilt, fast doppelt so groß wie das Original (45 Sitzplätze im Erdgeschoss, 60 im Obergeschoss) und verfügt über eine Kaffeetheke mit acht Sitzplätzen. (Der Kaffee stammt von Maiden Coffee Roasters aus Asbury Park.) Mit dem Wachstum von Lift ist auch die Speisekarte gewachsen, die nun weitgehend die des Standorts in Haddonfield widerspiegelt.

Die Eröffnung folgt anderen Pasquarello-Lokalen in der Nähe (Prohibition Taproom und La Chinesca) sowie Kensington Quarters, fünf Minuten entfernt in Fishtown.

Cafe Lift, 1124 Spring Garden St. Öffnungszeiten: täglich 8:00–15:00 Uhr.

Kostenloses Eis: Der neue Salon Lu & Aug's (28 Rittenhouse Place, Ardmore) verschenkt anlässlich seiner Eröffnung am Donnerstag von 18 bis 20 Uhr eine kostenlose kleine Waffel oder Tasse (im Wert von 4,25 $).

Charisse McGill, Erfinderin der French Toast Bites-Snacks, wurde zur Geschäftsführerin der Farmers Market Coalition, einer landesweiten gemeinnützigen Organisation, ernannt. Wissenswertes: Ihr Unternehmen heißt Lokal Artisan Foods. Warum mit „k“ geschrieben? „Um ein bisschen aufzufallen und weil wir etwas Mastes verkaufen“, erzählte sie mir. „Es ist ‚lokal‘, aber nicht kalorienarm.“

Kamp for Kids veranstaltet am Samstag und Sonntag von 12:00 bis 18:00 Uhr auf dem Walmart-Gelände in South Philadelphia, 1675 S. Columbus Blvd., ein Food-Truck-Festival zugunsten autistischer Kinder.

V Marks the Shop, ein veganer Markt in der 1515 McKean St. in Süd-Philadelphia, hat angekündigt, dass er nach 4½ Jahren am 20. August schließen wird.

Der Inhalt von Bankroll, der 25-Millionen-Dollar-Sportbar, die vor vier Monaten eröffnet und ihren Betrieb vor einem Monat eingeschränkt hat, wird versteigert. Was ist los?

Hook & Master, die Pizza- und Meeresfrüchtebar von Jose Garces in Kensington, gab bekannt, dass sie bis zum Umzug eine Pause einlegt. Die Website weist auf ein neues Restaurant in der Second Street und der Master Street hin.

Neue Öffnungszeiten: Amada in Radnor hat den Wochenendbrunch von 11:30 bis 15:00 Uhr hinzugefügt ... Vernick Fish hat die OpenTable-Bücher zum Mittagessen geöffnet (serviert von Dienstag bis Samstag von 11:30 bis 14:00 Uhr), das am 23. August wieder aufgenommen wird.

Wofür hat eine Jury in Florida letzte Woche McDonald's haftbar gemacht?

A) ein brühend heißes Chicken McNugget

B) wieder brühend heißer Kaffee

C) ein besonders mürrischer Grimace-Charakter, der einen Kunden zu Tode erschreckte

D) die falsche Angabe „Milliarden und Abermilliarden serviert“ auf einem Schild

Finden Sie heraus, ob Sie die Antwort kennen.

Was ist im alten Rangoon in Chinatown los? — @goshint029

Das burmesische Restaurant in der 112 N. Ninth St., das Ende 2021 nach 28 Jahren geschlossen wurde, wurde komplett renoviert und präsentiert sich nun in einem schlichten, modernen Look mit einer Theke, weißen Wänden, die durch gerahmte Wandgemälde akzentuiert werden, und Holzböden. Es wurde vor zwei Wochen „wiedereröffnet“. Ich verwende Anführungszeichen, weil es immer noch Rangoon heißt, aber nur eine Option bietet: eine leckere Dim-Sum-Platte für die stolze Summe von 7,80 $. Das Personal teilte mir mit, dass sich sowohl der Name als auch die Speisekarte bald ändern würden. Bleiben Sie dran.

📮 Haben Sie eine Frage zum Essen in Philly? Schicken Sie mir Ihre Fragen per E-Mail an [email protected].

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