Verwandeln Sie Ihr verkochtes Steak in etwas Besseres

Steak ist nicht billig. Für mich ist es ein Luxuskauf, selbst wenn ich die Budgetkürzungen in Kauf nehme. Diese hochwertigen Proteine ​​sind ein Genuss, weshalb Sie eine besondere Qual empfinden, wenn Sie das Zeug zu lange kochen. Sobald das Steak die gummiartige Phase erreicht hat, wird das Kauen zur lästigen Pflicht und ein Großteil des begehrten saftigen, fleischigen Geschmacks ist verschwunden. Es reicht aus, um Sie zum Weinen zu bringen, oder Sie werfen die ganze Sache einfach weg und tun so, als hätten Sie die 30 Dollar nie gehabt. Der Schaden mag irreparabel sein, aber es ist noch nicht alles verloren. Verkochtes Steak kann einer anderen Verwendung zugeführt und in etwas Leckeres verwandelt werden.

Dies funktioniert am besten bei verkochten großen Stücken (es ist schwierig, kleine Würfel zu schneiden). Schneiden Sie das Steak so dünn wie möglich, gegen die Faserrichtung und in einem starken Winkel. Dadurch brechen die Fasern leichter auf und es entsteht der Eindruck von Zartheit, wenn Sie in ein Stück hineinbeißen. Lassen Sie Ihren Hoagie in Scheiben schneiden und fertig. Das geschnittene Steak in eine heiße Pfanne geben. Legen Sie einige leicht schmelzende Käsescheiben darüber, ich empfehle American oder Cheez Whiz. Einen Esslöffel Wasser hinzufügen und einen Deckel auf die Pfanne legen. Der Dampf verhindert das Austrocknen des Fleisches und fördert das schnelle Schmelzen des Käses. Nach etwa einer Minute können Sie die käsige Steakfüllung auf Ihr Brötchen löffeln und ein leckeres Steaksandwich genießen.

Das dünne Aufschneiden, wie oben beschrieben, wird eine große Hilfe dabei sein, große Stücke zähen Fleisches zarter zu machen. Schneiden Sie das Steak gegen die Faserrichtung, aber vielleicht etwas dicker als das Cheesesteak. Je nachdem, wie dick der Schnitt war, kann man die Scheiben noch einmal der Länge nach durchschneiden, um dünnere Streifen zu erhalten. Eier, Gemüse, Gewürze, Reis oder Nudeln wie gewohnt kochen. Da das Fleisch bereits gegart ist, können Sie mit dem Einwerfen des Fleisches bis zum Schluss warten. Alternativ, wenn Ihr Fleisch knochentrocken und geschmacklos ist, fügen Sie es hinzu, während Sie Saucen und Gewürze hinzufügen, und schwenken Sie es. Das Fleisch kann sich mit den Soßen erhitzen und viel Geschmack annehmen. Dann den Reis oder die Nudeln hinzufügen.

Wenn Sie etwas Beeindruckendes brauchen, greifen Sie einfach zu einem scharfen Messer und einer Kastenform. Aus dem Steak lässt sich eine feine Terrine zubereiten. Terrinen können aus verschiedenen Fleischsorten, reinem Gemüse oder einer Mischung daraus zubereitet werden. Manchmal werden sie durch festes Packen und Backen festgemacht, während andere kalt serviert werden, wobei vorgekochte Zutaten verwendet werden, die mit einer mit Gelatine stabilisierten Brühe fest werden. Versuchen Sie in diesem Fall Letzteres, während Ihr Steak bereits gegart ist. Probieren Sie dieses Rezept aus dem Delicious Magazine und ersetzen Sie die Schinkenmaße durch Ihr gehacktes Steak.

An einem Roastbeef-Sandwich mit Meerrettich, roten Zwiebeln und Tomaten ist nichts falsch und alles richtig. Ihr Roastbeef ist also tatsächlich gegrilltes Rindfleisch, und vielleicht hat es einen Rand statt einen oberen Rand – auf einem Sandwich schmeckt es immer noch hervorragend. Schneiden Sie das Steak in möglichst dünne Späne und stapeln Sie es hoch auf einem Kaiserbrötchen. Um superdünne Stücke ohne Fleischschneider zu erhalten, frieren Sie Ihr Fleisch halb ein. Stellen Sie es einfach für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit es fester wird. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Mandolinenschneider und schneiden Sie schräg in Scheiben. Fügen Sie alle Zutaten hinzu, und Sie werden vergessen, wie Sie das Steak, das Sie gerade gegrillt haben, vergessen haben.

Für ein Frühstück, das an den Rippen kleben bleibt, verwenden Sie das verkochte Fleisch für eine dicke Soße. Zerteilen Sie das Fleisch in kleine „Chips“ oder Stücke. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser auf und brechen Sie es dann entweder mit den Fingern auseinander oder schneiden Sie es grob in die andere Richtung. Das Ziel besteht darin, kleine Fleischstücke zu erhalten; Sie müssen nicht perfekt sein. Machen Sie eine weiße Soße. Beginnen Sie mit einer Mehlschwitze und verquirlen Sie die Milch, um eine dicke Soße zu erhalten. Die Rindfleischchips dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer würzen. Gießen Sie diese herzhafte Soße über frische Kekse und belegen Sie sie mit ein paar Eiern.

Knödel sind die Antwort auf so viele Probleme der Welt. Packen Sie eine aromatische Füllung in ein teigiges Päckchen, kochen und essen Sie es in guter Gesellschaft. Zu lange gegartes Steak ist eine verdammt gute Grundlage für Ihre Füllung. Da die Füllung in die Teigtasche passen sollte, sollten Sie das Rindfleisch etwas fein zerkleinern. Ich schlage vor, ein paar Mal mit einem Messer durch das geschnittene Steak zu fahren, wie Sie es oben bei der Rindersoße tun würden, oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Das Rindfleisch grob hacken und in die Küchenmaschine geben. Pulsieren Sie drei- oder viermal. Lassen Sie es nicht kontinuierlich laufen, Sie möchten wahrscheinlich keine feine Fleischpaste haben. Mischen Sie die Rindfleischstücke mit den entsprechenden Zutaten, die zu Ihren Knödeln passen, z. B. Kohl, Fischsauce und Ingwer für gedämpfte Knödel oder Kartoffeln, Erbsen und Karotten für Pasteten.

Wenn Ihnen der Gedanke daran gefällt, Ihr Steak zu essen, und Sie sich weigern, es wiederzuverwenden, können Sie das Rindfleisch möglicherweise mit einer Brettsauce retten. Diese Soße, die Sie direkt auf Ihr Schneidebrett geben, verleiht Ihrem Steak Geschmack und etwas Feuchtigkeit. Olivenöl, Knoblauch und Kräuter verquirlen und auf das Schneidebrett gießen. Legen Sie das Steak direkt darauf und schneiden Sie das Fleisch in Scheiben. Der Saft des Fleisches wird in das Dressing abgegeben und Sie können das Fleisch in der Soße herumschwenken, damit es gut bedeckt ist. Ordnen Sie es auf einem Servierteller an und streichen Sie die Soße zum Servieren über das geschnittene Fleisch.